Speisekarte Nr. 160

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Tagesgerichte an der Tafel

Vorspeisen

Numa Vorspeisenvariation
mediterran + asiatisch

16,8

Hauptgang  23,5

Original Apulischer Burrata
Mariniertes Wintergemüse | Blutorange + Kalamata Olivenöl
Kräutersalat | Pomelo + gepickelte Roten Zwiebeln | Winter-Salate
hausgebackenes, geröstetes Sauerteig-Focaccia

14,8

Hauptgang  19,5

Thai Salat mit Flug-Papaya
Romana Salat | helle Soja-Vinaigrette | Sesam
Thai Basilikum | Koriander | Minze
geröstete Erdnüsse | Limette | Reisnudeln

12,5

Hauptgang  17,8

Plus gegrilltes Goa-Huhn 80g  6,8

Plus gegrillte Merguez von Bio Kalb/Bio Lamm/Wagyu-Rind  10,0

Suppen

Schaumsuppe von Bio Pastinake und Bio Kartoffel
Schnittlauch-Croûtons | Braune Butter

8,0

Hauptgang  9,5

Original Mulligatawny Soup
Huhn | Apfel | Ingwer | Mumbai Curry
Reis | Erdnüsse | Koriander

10,0

Hauptgang  14,8 Eur

Hauptgänge

Gefüllte Fagottini mit Provolone al Brodo
Gebutterte Tomatenbrühe | Staudensellerie
Steinpilzcrema + Pesto Genovese | Parmigiano Reggiano

19,8

Merguez – eigene Herstellung
mit Landschlachter Beier

Bio Kalb/Gut Wilhelmsdorf + Bio Lamm/Meyer zu Theenhausen + Wagyu-Rind/Albert
Jus von geräucherter Bio Paprika | gebackene Aubergine | Lila Spitzkohl | Pearl Cous Cous
Grüne Tomate | Bio Labneh + Salzzitrone | Chermoula | Gewürz-Brot

29,5

Indisches Hähnchen Masala
Kichererbsen | Kurkuma-Kartoffeln | getrocknete Aprikosen | Erbsen | Ghee
Joghurt + Koriander-Minz Chutney | crispy Pani Puri
Erdnüsse | Röstzwiebeln | Koriander | Chili | Basmati-Reis

29,8

Gebackene Aubergine mit smoky Paprika-Öl
Lila Spitzkohl | Pearl Cous Cous | Grüne Tomate
Bio Labneh + Salzzitrone | Chermoula | Gewürz-Brot

24,8

Plus …

Gegrillte Merguez von Bio Kalb/Bio Lamm/Wagyu-Rind  10,0

Gegrilltes Goa-Huhn 80g  6,8

Gegrilltes Goa-Huhn 100g | gepickelter Muskat-Kürbis  9,5

Wintersalate in weißem Balsamico  7,8

 

Dessert

Crema Catalana ?!?
Geeistes Kumquats-Parfait
Schoko-Karamell | Birnenmark
Zitrus-Crumbles

10,0

Numa Cheesecake
Cassismark | Mandel-Krokant

8,5

Alle Preise in Euro.

— BIO-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 —

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