Speisekarte Nr. 161

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Tagesgerichte an der Tafel

Vorspeisen

Numa Vorspeisenvariation
mediterran + asiatisch

16,8

Hauptgang  23,5

Original Apulischer Burrata
Marinierter weißer Senner Spargel
Passionsfrucht-Vinaigrette | Bärlauch-Öl | Frühlings-Salate
hausgebackenes, geröstetes Sauerteig-Focaccia

14,8

Hauptgang  19,5

Thai Salat mit Flug-Papaya
Romana Salat | helle Soja-Vinaigrette | Sesam
Thai Basilikum | Koriander | Minze
geröstete Erdnüsse | Limette | Reisnudeln

12,5

Hauptgang  17,8

Plus gegrilltes Goa-Huhn 80g  6,8

Plus gegrillter Bio Schweinebauch 80g  12,5

Suppen

Schaumsuppe von weißem Senner Spargel
Schnittlauch | Croûtons

8,0

Hauptgang  9,5

Original Mulligatawny Soup
Huhn | Apfel | Ingwer | Mumbai Curry
Reis | Erdnüsse | Koriander

10,0

Hauptgang  14,8 Eur

Hauptgänge

Ravioli von Kartoffel, Ricotta + Zitrone
Bärlauch-Perlzwiebel Butter | Topinambur-Bio Pellati + Anis
Marinierter Bio Rucola + Radicchio Trevisano | Parmigiano Reggiano

19,8

Gegrillter Bio Schweinbauch auf kantonesische Art
– bei 76°C/18 Std. gegart

Chili-Reisessig Jus | Pilz-Sambal | Pekan-Cashew Crumbles
Koriander | Salat von gegrilltem Ingwer-Spitzkohl
Pfifferlinge + Mu Err | Duft-Reis

36,5

Thailändisches Hähnchen Curry
‘Tom Kha Gai‘

Weißer Senner Spargel | Broccoli | Pak Choy | Champignons | Galgant
Nam Jim Jaew + Gurke | Zitronengras | Ingwer | Tamarinde | Kafir-Limettenblätter
Erdnüsse | Thai Basilikum | Koriander | Duft-Reis

29,5

Weißer Senner Spargel aus dem Ofen Japo Style
Dashi-Beurre Blanc | Walnuss-Miso | Grüner Spagel | Yuzu
Okonomiyaki mit Shiitake-Pilzen

26,5

Plus …

Gegrillter Bio Schweinebauch 80g  12,5

Gegrilltes Goa-Huhn 80g  6,8

Gegrilltes Goa-Huhn 100g | Salsa von Grünen Tomaten  9,5

Sommersalate in weißem Balsamico  7,8

 

Dessert

Rhabarber-Baiser
Weißer Schoko-Bisquit | Crème Pâtissière mit Bio Vanille
Rhabarber-Kompott | Blütenpollen
Waldmeister | Pistazien

10,0

Numa Cheesecake
Rhabarbermark | Mandel-Krokant

8,5

Alle Preise in Euro.

— BIO-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 —

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